Il legame tra alimentazione, salute e ambiente si manifesta nel continuo condizionamento dell’uno sull’altro. La qualità e la sicurezza degli alimenti dipendono dall'ambiente in cui si producono.

Presentazione del Manuale di Micologia, edito da ASPIIN, nuovo strumento per la formazione professionale del Micologo, nell'ambito della Sicurezza Alimentare.

L'obiettivo della giornata è fornire informazioni circa l'uso consapevole del farmaco veterinario, alla luce della prossima adozione della ricetta elettronica ed aggiornare relativamente alle attuali conoscenze riguardanti il fenomeno dell'antibioticoresistenza e della presenza di residui negli animali e loro prodotti destinati all'alimentazione.

Il Regolamento U.E. 1169/11 è al centro dell’attenzione del mondo agroalimentare per le sue applicazioni non sempre chiare ed univoche. La normativa nazionale in continuo sviluppo contribuisce a rendere l’argomento etichettatura complesso ed in costante evoluzione.

L’Italia è un paese che per attitudine geografica, storica e culturale vanta un gran numero di tradizioni agroalimentari tramandate sino ai giorni nostri. Molti di questi prodotti tra i quali spiccano vino, olio, formaggi, carni, pane, dolci e prodotti ortofrutticoli, sono rinomati in tutto il mondo trattandosi di produzioni di alto pregio sia per caratteristiche nutrizionali che organolettiche che di qualità.