Settimana della Sicurezza Alimentare 2018

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La seconda edizione della Settimana della Sicurezza Alimentare, rappresenta un momento di confronto ed aggiornamento, unico del genere nella regione, che coinvolge i diversi portatori di interesse con l’obiettivo di contribuire alla diffusione della cultura della sicurezza e dell’igiene nella produzione degli alimenti, all’avvicinamento tra le diverse componenti che operano nella filiera e dare evidenza delle attività di prevenzione che i Servizi Veterinari della ASL compiono ai fini di garanzia del consumatore.

Giornata evento a Fiuggi

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Nel corso della Settimana della Sicurezza, che si è svolta a Fiuggi dal 22 al 25 Ottobre 2018, l'ultima giornataè stata organizzata in collaborazione tra il Servizio PRESAL ed il Servizio di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale del Distretto Nord.

Il tema della giornata Percorsi di qualità in sicurezza ed igiene alimentare è stato incentrato sugli strumenti che l'Autorità pubblica utilizza nell'espletamento delle proprie funzioni.

Produzioni Tipiche Locali

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L’Italia è un paese che per attitudine geografica, storica e culturale vanta un gran numero di tradizioni agroalimentari tramandate sino ai giorni nostri. Molti di questi prodotti tra i quali spiccano vino, olio, formaggi, carni, pane, dolci e prodotti ortofrutticoli, sono rinomati in tutto il mondo trattandosi di produzioni di alto pregio sia per caratteristiche nutrizionali che organolettiche che di qualità.

Listeria e Listeriosi

  • Posted on: 25 July 2018
  • By: gabriella.loffredi
Listeria e Listeriosi

La Listeria Monocytogenes è un microrganismo ubiquitario, responsabile di infezioni opportunistiche in diverse specie di animali, compresa la specie umana. La listeriosi umana, contrariamente a quella animale, interessa prevalentemente soggetti con un sistema immunitario alterato, come donne in gravidanza, neonati, anziani e pazienti immuno-compromessi (malati di cancro e AIDS, soggetti trapiantati e dializzati ecc.).