Nel corso della Settimana della Sicurezza, che si è svolta a Fiuggi dal 22 al 25 Ottobre 2018, l'ultima giornataè stata organizzata in collaborazione tra il Servizio PRESAL ed il Servizio di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale del Distretto Nord.

Il tema della giornata Percorsi di qualità in sicurezza ed igiene alimentare è stato incentrato sugli strumenti che l'Autorità pubblica utilizza nell'espletamento delle proprie funzioni.

Il legame tra alimentazione, salute e ambiente si manifesta nel continuo condizionamento dell’uno sull’altro. La qualità e la sicurezza degli alimenti dipendono dall'ambiente in cui si producono.

Il ruolo del Micologo riveste un ruolo di primo piano quale garante della salvaguardia del consumatore da potenziali rischi di intossicazioni, anche gravi, da consumo di funghi spontanei sia per autoconsumo che per acquisto da rete commerciale.

La resistenza agli antibiotici è una priorità di salute pubblica a causa delle gravi conseguenze per i pazienti, i sistemi sanitari e l'allevamento degli animali.

Il Regolamento U.E. 1169/11 è al centro dell’attenzione del mondo agroalimentare per le sue applicazioni non sempre chiare ed univoche. La normativa nazionale in continuo sviluppo contribuisce a rendere l’argomento etichettatura complesso ed in costante evoluzione.

L’Italia è un paese che per attitudine geografica, storica e culturale vanta un gran numero di tradizioni agroalimentari tramandate sino ai giorni nostri. Molti di questi prodotti tra i quali spiccano vino, olio, formaggi, carni, pane, dolci e prodotti ortofrutticoli, sono rinomati in tutto il mondo trattandosi di produzioni di alto pregio sia per caratteristiche nutrizionali che organolettiche che di qualità.